中國快餐加盟服務(wù)市場收入從2014年的2.8萬億元增長至2019年的4.7萬億元，隱含復(fù)合年增長率達10.9%，而中式快餐加盟占到中國快餐加盟服務(wù)市場的約80%。顯著快于消費行業(yè)平均水平。收入水平提升、生活節(jié)奏加快、新生代消費者崛起將拉動行業(yè)持續(xù)穩(wěn)健增長。千禧一代、90后熱衷于取悅自己、對價格也更趨理智，更加擁抱外賣形態(tài)。

此外，由于中式快餐加盟菜系豐富、烹飪復(fù)雜、勞動密集、標(biāo)準(zhǔn)化難度大，中國快餐加盟業(yè)非常分散，2018年連鎖化率僅約10%（vs.美國54%、全球平均27%），中式快餐加盟品牌CR5僅約2%（vs.美國15%）。但是，中央廚房、冷鏈物流、購物中心、O2O平臺（如美團）等新基礎(chǔ)設(shè)施的發(fā)展以及管理水平的精進，有望使得更多規(guī)模連鎖品牌涌現(xiàn)。

從“新消費”框架看中國快餐加盟業(yè)的發(fā)展趨勢，業(yè)內(nèi)總結(jié)發(fā)現(xiàn)如下特點：

? 新客群：90后成為重要中式快餐加盟消費群體，千禧一代成為外賣消費主力軍。

? 新產(chǎn)品：業(yè)內(nèi)將中式快餐加盟劃分為：快餐、休閑中式快餐加盟、正餐三個類別。快餐和休閑（時尚）中式快餐加盟業(yè)態(tài)通過拉平價格差、平衡產(chǎn)品競爭力三要素而獲得更快增長，成為中國快餐加盟行業(yè)增速最快的兩種業(yè)態(tài)。

? 新技術(shù)：使得更多有規(guī)模的連鎖品牌有望誕生。

2019年全國中式快餐加盟收入4.7萬億元，如果原材料占40%，便可支撐2萬億元的中式快餐加盟供應(yīng)鏈?zhǔn)袌觥＿@是一個大市場，然而其發(fā)展程度也與發(fā)達國家存在差距，尤其是專業(yè)分工意識薄弱、缺乏精細化管理、冷鏈物流等基礎(chǔ)設(shè)施不健全。但是，中國近幾年在此方面進步很快，差距在逐步縮小，有一些專業(yè)化的公司涌現(xiàn)（如蜀海），在精益化管理、標(biāo)準(zhǔn)化等方面都取得了突飛猛進的進步。